Kỷ lục 3,1 triệu đô la Mỹ được trả trong phiên đấu giá cá ngừ tại thị trường Nhật Bản

Một doanh nhân sushi Nhật Bản đã trả kỷ lục 3,1 triệu đô la Mỹ cho một con cá ngừ khổng lồ vào thứ Bảy (ngày 5 tháng 1) khi chợ cá mới của Tokyo, thay thế cho Tsukiji nổi tiếng thế giới vào cuối năm ngoái, đã tổ chức buổi đấu giá đầu năm mới.


Chủ tịch chuỗi nhà hàng sushi Sushi-Zanmai, Kiyoshi Kimura (phải), trưng bày một con cá ngừ vây xanh nặng 278kg tại nhà hàng chính của ông ở Tokyo vào ngày 5 tháng 1 năm 2019. (Ảnh: AFP / Kazuhiro Nogi)
Việc đấu thầu dừng lại ở mức khổng lồ ¥ 333,6 triệu cho con cá khổng lồ 278kg - một loài có nguy cơ tuyệt chủng - đã bị đánh bắt ngoài khơi bờ biển phía bắc của Nhật Bản.

"Vua cá ngừ" tự phong Kiyoshi Kimura đã trả giá cao nhất, gấp đôi kỷ lục trước đó là 155 triệu Yên cũng được anh trả trong năm 2013.

"Đó là cá ngừ ngon nhất. Tôi đã có thể mua một con cá ngừ siêu ngon, siêu tươi", chủ chuỗi nhà hàng sushi tự hào nói với các phóng viên.

"Giá cao hơn so với suy nghĩ ban đầu, nhưng tôi hy vọng khách hàng của chúng tôi sẽ ăn món cá ngừ tuyệt vời này", Kimura nói sau buổi đấu giá.

Tsukiji - chợ cá lớn nhất thế giới và là một điểm thu hút khách du lịch nổi tiếng trong một khu vực tập trung nhiều nhà hàng và cửa hàng - đã chuyển đến Toyosu, một nhà máy khí đốt trước đây ở phía đông một chút.

Khai trương vào năm 1935, Tsukiji nổi tiếng với các phiên đấu giá cá ngừ hàng ngày trước bình minh, được đánh bắt từ mọi nơi trên thế giới, được sử dụng bởi tất cả mọi người từ các đầu bếp sushi hàng đầu của ngôi sao Michelin đến các cửa hàng tạp hóa thông thường.

Đặc biệt tại buổi đấu giá đầu tiên của năm mới, các nhà bán buôn và ông trùm sushi đã được biết đến để trả giá hấp dẫn cho những con cá lớn nhất và tốt nhất.

Mặc dù đã di dời, nhưng nghi thức đấu giá vẫn còn nguyên vẹn: Trước bình minh, những người mua giày cao su đang kiểm tra chất lượng của những chiếc áo dài và đông lạnh khổng lồ bằng cách kiểm tra đầu đuôi được cắt gọn gàng bằng đèn pin và chà xát giữa các ngón tay.

Vào lúc 5.10 giờ, những tiếng chuông tay vang lên báo hiệu cuộc đấu giá đang diễn ra và không khí tràn ngập âm thanh của những người bán đấu giá la hét giá cả người mua, những người giơ ngón tay lên để biểu thị sự quan tâm.

Trong tiếng gầm rú của những người bán buôn xung quanh cá ngừ ngon nhất trong ngày, một người bán đấu giá đã hạ giá cao nhất khi phe Kimura trả giá cao hơn nhà bán buôn đối thủ của mình trong trận chiến đối đầu gay cấn.

"KIM CƯƠNG ĐEN"

Nhật Bản tiêu thụ một phần lớn sản lượng cá ngừ vây xanh toàn cầu, một thành phần sushi được đánh giá cao ở Nhật Bản là "kuro maguro" (cá ngừ đen) và được những người sành sushi gọi là "kim cương đen" vì sự khan hiếm của nó.

Một miếng "ombre", hay phần dưới mỡ của cá, có thể có giá hàng chục đô la tại các nhà hàng cao cấp ở Tokyo.

Chợ mới đã mở kho đấu giá cho khách tham quan để chứng kiến sự hỗn loạn trước bình minh có tổ chức từ ban công, với hy vọng chiếm lấy một địa điểm không thể bỏ qua cho khách du lịch từ Tsukiji.

"Cuối cùng, phiên đấu giá năm mới đầu tiên đã được tổ chức tại chợ Toyosu," Yoshihiko Otaki, một quan chức thị trường cho biết.

"Chúng tôi có rất nhiều cá ngừ ở đây giống như chúng tôi đã làm ở Tsukiji," anh nói.

Thống đốc Tokyo Yuriko Koike, đi giày cao su màu trắng, nói: "Tôi chân thành hy vọng thị trường này sẽ được nhiều người yêu thích."

Việc di dời là một quá trình dài và gây tranh cãi.

Rất ít người tranh cãi về việc Tsukiji đã qua quá khứ, và có những lo ngại về các quy định hỏa hoạn và kiểm soát vệ sinh đã lỗi thời.

Ngược lại, chợ mới, nằm cách Toyosu khoảng 2km về phía đông, tự hào có các cơ sở làm lạnh hiện đại và lớn gấp đôi so với Tsukiji.

Nhưng Toyosu nằm trên khu vực của một nhà máy khí đốt cũ và đất bị phát hiện bị ô nhiễm, buộc chính quyền địa phương phải chi hàng triệu đô la để làm sạch nó và trì hoãn việc di chuyển.

 

toàn bọn thừa tiên\