Đây là chương trình đặc biệt, đào tạo những kỹ năng chế biến món ăn ngon và phổ biến như: các món ăn cơm văn phòng, cơm suất ăn công nghiệp, cơm căn tin, cơm bình dân… • Tham gia chương trình đào tạo, Học viên được thực hành trong suốt quá trình học. • ⌛Thời lượng khóa học (15 buổi, 3h/buổi) • Học 3 buổi/1 tuần • Học phí: 5.000.000 đ/Khóa học ( HP Bao gồm NVL thực hành) • Đối tượng học: Là những người có nhu cầu kinh doanh mở quán cơm văn phòng hoặc cơm bình dân • Hoặc đối tượng xin làm cấp dưỡng trường học, bệnh viện, viện dưỡng lão Đối tượng hiện đang làm tại căntin bệnh viện, trường học, viện dưỡng lão, cá nhâm, tổ muốn nâng cao tay nghề. Nhận đào tạo tại đơn vị, cơ quan, tổ chức có nhu cầu với mức học phí ưu đãi. NỘI DUNG KHÓA HỌC CƠM VĂN PHÒNG Phần 1 Lý thuyết: KIẾN THỨC NGHỀ BẾP - ️Truyền bí quyết nghề. - Công thức chế biến món ăn theo nhiều phương pháp khác nhau nhằm phù hợp với số đông khách hàng hay cách quản lý bếp chuyên nghiệp. - ❄️Kiến thức về việc chọn lựa, bảo quản, tồn trữ thực phẩm. - Cách xây dựng thực đơn và định lượng món ăn - Kiểm soát chi phí và giá bán. - Phương pháp kinh doanh hiệu quả. - ⚖️Hạch toán định mức giá thành, Tổ chức tiệc - Phương pháp chọn lọc các món ăn ngon cho mô hình các quán ăn. - ️Văn hóa ẩm thực Việt Nam, vệ sinh an toàn thực phẩm. - ️Giới thiệu các loại dụng cụ nhà bếp Phần 2: KỸ NĂNG NGHỀ BẾP - Hướng dẫn sử dụng công cụ, dụng cụ nghề bếp và cách bảo quản. - Kỹ năng dao thớt, cắt thái, xốc chảo. - Hướng dẫn các phương pháp chế biến món ăn. Phần 3: THỰC HÀNH - Thực hành Kỹ năng cắt tỉa, trang trí món ăn - Kỹ thuật nấu cơm công nghiệp, số lượng lớn. - ️Kỹ thuật nấu cơm văn phòng - Kỹ thuật chế biến các món kho, hầm, xào, hấp, quay chảo, om, rang, canh, rán Gà kho sả ớt, Cá kho tiêu, vịt kho gừng, tôm kho quẹt, thịt kho tàu, thịt kho măng, gà rang sả ớt, Thịt kho nấm, Thịt kho củ cải, Cá kho tộ, bò kho, - Kỹ thuật chế biến các món: gà nấu cary, ốc nấu chuối đậu, - Kỹ thuật chế biến các món xào: Mực xào chua ngọt, tôm xào chua cay, cải thìa xào dầu hào, bò xào thập cẩm, Thịt lợn xào củ quả thập cẩm, Mực xào hành cần, Lòng xào dưa, các loại rau xào theo mùa, Bông bí xào, lòng gà xào, Nui xào hải sản, khổ qua nhồi thịt sốt cà chua...... - Kỹ thuật chế biến các món hấp: Cá hấp xì dầu… - Kỹ thuật chế biến các món rang: Gà rang lá chanh, tép rang lá chanh, ba chỉ rang cháy cạnh, tôm rang thịt ba chỉ, gà rô ti, gà quay chảo… - Kỹ thuật chế biến các món rán, chiên: Mực nhồi thịt rán, Cá rán sốt cà chua, trứng rán cuộn thịt… - Kỹ thuật chế biến các món nướng, quay: thịt quay mắm tép… - Kỹ thuật chế biến các món Hầm, om: Cá chép om dưa, gà hầm ngô, Bò hầm vang đỏ.... - Kỹ thuật chế biến các món canh: Canh chua, Canh sườn, canh khoai, Canh cua…… - Kỹ thuật chế biến các món Fastfood: Cơm tấm sườn bì, Cơm đùi gà, Cơm cá thu, Cơm sườn BBQ.... - Kỹ thuật chế biến các món nộm: Nộm gà xé phay, Nộm bò khô, Nộm bạch tuyết, Salad dưa chuột chua ngọt, bắp bò ngâm mắm…………….. - Kỹ thuật chế biến các món bún:….. - Kỹ thuật chế biến các món Phở: ….. CÁC MÓN ĂN CÙNG VỚI SET CƠM + Các món canh + Các món về đậu + Các món xào + Các món rau,củ,quả + Các món về trứng Thi tốt nghiệp (lý thuyết + thực hành) ️Hồ sơ đăng ký khóa học bao gồm: - ️Đơn đăng học nghề theo mẫu của Trường. - ️2 ảnh 3x4, 2 ảnh 4x6 (có ghi rõ họ tên và ngày tháng năm sinh) Nộp hồ sơ và chi tiết cụ thể xin liên hệ: CÔNG TY CỔ PHẦN GIÁO DỤC VIỆT NAM ⛳Giáp Nhất, Thanh Xuân, Hà Nội Hotline: 0962 765 745 (Gặp Hoa – Phòng đào tạo) Email: honghoa@giaoducvietnam.edu.vn ️Skype: hoa.fpt
