Mỗi dịp Tết đến xuân về là các gia đình Việt lại tất bật chuẩn bị nhiều món ăn truyền thống như bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành… Vậy với các tín đồ ăn chay, ẩm thực ngày Tết sẽ bao gồm những thứ gì? Có gì khác so với mâm cỗ mặn cổ truyền? Cùng đi tìm hiểu nhé! 1/ Món ăn chay không thể thiếu trong 3 ngày tết “Bánh chưng chay” Tết cổ truyền Việt Nam mà thiếu đi bánh trưng có lẽ sẽ không còn trọn vẹn. Bánh chưng mặn trong nhân bánh thường bao gồm thịt mỡ trong nhân bánh và điều này khiến các tín đồ ăn chay ít nhiều e ngại. Và bánh chưng chay ra đời sẽ hoàn toàn có thể giúp bạn giải quyết nỗi lo về ẩm thực chay ngày Tết này. Cách làm bánh chưng chay cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần thay thịt mỡ bằng các thành phần khác như nấm, rong biển, hạt sen… là đã có ngay một chiếc bánh chưng phiên bản chay vừa thanh đạm lại vừa thơm ngon không kém bản gốc rồi. Không cần tới thịt mỡ, bánh chưng chay vẫn là một món đặc sắc trong ẩm thực chay ngày Tết 2/ Lạ mà quen với món chay thanh đạm ngày tết "Giò chay" Giò lụa chay là món rất thanh đạm, dễ làm và dễ ăn, được chế biến khéo léo với hương vị, hình thức không khác gì giò lụa mặn thông thường. Món ăn này rất thích hợp với chế độ ăn kiêng của người bị cao huyết áp, mỡ máu hay tiểu đường. Với cách làm các món giò chay bạn chỉ cần những nguyên liệu như: đậu xanh, nấm hương, củ sắn,... đây là những thứ luôn có sẵn trong căn bếp gia đình, bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại căn bếp nhà mình mà ăn ngon không kém gì ngoài hàng. Một số gợi ý về món giò chay cho bạn như: Giò chay đậu xanh, giò chay ngũ vị, giò lụa chay kho tiêu,... Danh sách các món chay ngày tết mà thiếu đi giò lụa thì sẽ không trọn vẹn. 3/ Các món chay giả mặn – lựa chọn thú vị cho ẩm thực chay ngày Tết Nếu bạn nghĩ món chay ngày tết của các tín đồ chay thường một màu và nhạt nhẽo, thì chúng tôi xin khẳng định rằng sự thực hoàn toàn không phải như vậy. Các món chay giả mặn sẽ giúp ẩm thực ngày Tết của gia đình thêm phần đặc sắc, mới lạ. Vẫn sử dụng những nguyên liệu từ thực vật, nhưng dưới bàn tay tài hoa của người ăn chay, các thành phần ấy hoàn toàn có thể tạo nên những món chay giả mặn như gà chay, tôm chay, cá chay, thịt bò chay… với hương vị thậm chí còn đặc sắc hơn các món ăn gốc. 4/ Nem chay rán – món ăn chay ngày tết “bắt mắt” Nem rán là món ăn cổ truyền của người Việt Nam, thông thường nhân nem mặn truyền thống thường được làm từ các nguyên liệu như: thịt, miến, mộc nhĩ,… thì nhân nem chay lại sử dụng những nguyên liệu hoàn toàn thuần chay từ các loại rau củ quả lại giúp mang đến một hương vị khá lạ miệng và hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Nem chay là một món ăn bắt mắt trong danh sách các món chay ngày tết Những chiếc nem chay rán có màu vàng rộm, khi ăn cảm nhận được vị giòn của vỏ nem, vị ngọt thơm mềm của nhân rau củ. Món ăn này là một gợi ý tuyệt vời cho các món chay ngày tết của gia đình bạn. Cách làm các món nem chay này lại vô cùng đơn giản, hãy bổ sung ngay món nem chay vào danh sách các món chay ngày Tết luôn nhé! 5/ Mứt hoa quả – tô màu cho ẩm thực chay ngày Tết Trong số các loại thực phẩm chay sấy khô, mứt hoa quả chính là sản phẩm được ưa chuộng hàng đầu, đặc biệt là trong những dịp Tết. Nếu các tín đồ chay lo lắng về việc những loại bánh kẹo bán sẵn có thể chứa một số thành phần từ động vật, thì mứt hoa quả chính là lựa chọn an toàn cho ẩm thực chay ngày Tết của gia đình bạn. Mứt hoa quả là món chay quen thuộc trong ẩm thực chay ngày Tết của nhiều gia đình Việt. Mứt hoa quả rất đa dạng về mẫu mã, hương vị cũng như chủng loại, tiêu biểu phải kể tới như mứt quất (trái tắc), mứt dừa, mứt bí, mứt dâu…Những miến g mứt nhiều màu tô điểm cho ẩm thực chay ngày tết thú vị hơn.Đặc biệt, đây cũng được xem là một món ăn vặt chay được mọi người hết sức ưa chuộng đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Các loại mứt này được bày bán rộng rãi với giá thành tương đối phải chăng. Tuy nhiên bạn nên lưu ý lựa chọn sản phẩm rõ nguồn gốc, xuất xứ, mua tại các cơ sở uy tín và chú ý về mặt thành phần để có được món mứt phù hợp với khẩu vị của gia đình. Hoặc bạn có thể tranh thủ những ngày nghỉ trước tết để làm ngay vài mẻ mứt thơm ngon. Thật ý nghĩa phải không nào! Tất nhiên, các món chay ngày tết không chỉ dừng lại ở những món ăn ấy. Nhưng bài viết này cũng đã đủ để bạn thấy thế giới ăn chay phong phú và thú vị biết nhường nào rồi phải không? Rất vui khi được mọi người quan tâm!
