Ăn chay và ăn mặn là gì ? Chúng ta vẫn thường nghe đến khái niệm ăn chay và ăn mặn để chỉ những chế độ ăn uống với nguồn thực phẩm có nguồn gốc khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm được lựa chọn tốt nhất cho bản thân và gia đình. 1. Ăn chay và ăn mặn: Hiểu thế nào cho đúng? Mặc dù đều là những chế độ ăn uống, nhưng điểm khác nhau nổi bật giữa ăn chay và ăn mặn là nguồn thức ăn trái ngược nhau. Ăn mặn là khái niệm dùng để chỉ chế độ ăn uống thông thường, nghĩa là tiêu thụ tất cả các thực phẩm có thể ăn được và bao gồm cả món ăn có nguồn gốc từ động vật (thịt, trứng, sữa…) và rau củ, trái cây. Hình thức này không có liên quan tới tôn giáo, phong tục hay tín ngưỡng. Ngược lại, ăn chay là cách gọi để chỉ chế độ ăn uống kiêng thịt, có thể kèm hoặc không kèm trứng, sữa, mật ong (tùy trường phái). Dưới mắt nhìn của đạo Phật, ăn chay được hiểu là ăn những thứ không liên quan tới sinh mệnh của chúng sinh. Hình thức chay tịnh này có thể bắt nguồn từ quan niệm tôn giáo, phong tục, tín ngưỡng hoặc vì lý do sở thích, sức khỏe. Sự khác nhau nổi bật giữa ăn chay và ăn mặn nằm ở thức ăn có nguồn gốc khác nhau. 2. Ăn chay và ăn mặn: Nên chọn hình thức nào? Để giúp bạn có cái nhìn tổng quát về hai hình thức ăn uống này, trong phạm vi hiểu biết của mình, comthuanchay.com xin gửi tới quý độc giảbài so sánh giữa ăn chay và ăn mặn dựa trên các phương tiện dưới đây. Tính tiết kiệm Các chuyên gia sức khỏe và kinh tế tại Hoa Kỳ đã từng tiến hành nghiên cứu đồng thừa đưa ra một phép so sánh giữa tính kinh tế của hai chế độ ăn chay và ăn mặn. Theo đó, việc áp dụng chế độ ăn chay thay vì ăn mặn sẽ giúp người dân nước này tiết kiệm ít nhất 1,5 USD mỗi ngày (xấp xỉ 33.000 VNĐ). Như vậy, một năm những người ăn chay có thể “đút túi” được 750 USD/năm nếu không sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Theo giá thị trường hiện nay, số tiền bạn phải bỏ ra để mua thịt có giá trị đắt hơn gấp nhiều lần so với việc mua rau, đậu, ngũ cốc. Vì vậy, việc ăn chay chiếm ưu thế hơn về tính tiết kiệm là điều không thể phủ nhận. Giá trị dinh dưỡng Ngày nay, có không ít người vẫn thường lầm tưởng việc ăn chay có thể khiến cơ thể bị thiếu hụt chất dinh dưỡng, dẫn đến sụt cân và suy nhược cơ thể. Nhưng trên thực tế, những món chay thậm chí có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các loại thịt. Bằng chứng là hàm lượng đạm trong đậu vàng cao hơn gấp 2 lần so với thịt nạc và gấp 4 lần so với trứng gà. Vì vậy, suy nghĩ ăn chay là chỉ ăn rau dưa, thiếu chất dinh dưỡng hoàn toàn là quan điểm sai lầm. Một chế độ ăn chay hợp lý và phù hợp với cơ thể có thể giúp bạn tăng hoặc giảm cân tùy theo nhu cầu. Lợi ích với sức khỏe Một bác sĩ Hoa Kỳ đã từng lên tiếng kêu gọi: “Hãy từ bỏ hẳn sự ăn uống từ thịt động vật hay dùng những sản phẩm từ sữa bò; đó mới là một đường lối dinh dưỡng lạc quan cho sức khỏe”. Nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, các căn bệnh như béo phì, cao huyết áp, bệnh tim mạch… đều có liên quan tới chế độ ăn uống quá nhiều các thực phẩm có nguồn gốc động vật, đặc biệt là thịt. Trong khi đó, ăn chay lại được chứng minh là có nhiều lợi ích đối với sức khỏe như tăng cường trí nhớ, phòng ngừa ung thư, giảm cân, đẹp da,… Tính nhân văn Trong vài thập kỷ trở lại đây, đã từng có không ít những nhân vật danh tiếng dùng sức ảnh hưởng của mình để kêu gọi mọi người ăn chay, phản đối việc giết hại động vật. Ca sĩ và nhạc sĩ nổi tiếng Paul and Linda McCartney đã từng nói:“Nếu lò sát sinh có tường kính thì mọi người đều sẽ ăn chay”. Đạo Phật cũng coi ăn chay và sức khỏe là một hình thức để tu tập vì cho rằng chế độ ăn uống thanh tịnh, không sát sinh này sẽ tích thêm công đức. Không chỉ vậy, ăn chay còn giúp bảo vệ môi trường, cải thiện tình trạng trái đất nóng lên, ngăn chặn hiệu ứng nhà kính và tiết kiệm lương thực dùng cho chăn nuôi. Độ ngon miệng Trong mắt của những người quen “ăn mặn”, ăn chay bị liệt vào danh sách những kiểu ăn nhạt nhẽo và khổ hạnh. Nhưng trên thực tế, nếu được chế biến một cách khéo léo, các món chay thậm chí còn ngon miệng hơn các món mặn. Nếu đang tìm kiếm một thực đơn ăn chay vừa miệng và đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo thực đơn của một số thương hiệu chay nổi tiếng như Minh Chay, Ưu Đàm, An Phúc… Một bữa cơm chay thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng tại nhà hàng Minh Chay. 3. Ăn chay và ăn mặn: Còn phải “tùy duyên” Đọc đến đây, có thể bạn sẽ thấy ăn chay là một lựa chọn tuyệt vời và ưu việt hơn hẳn so với ăn mặn. Nhưng kỳ thực, có thể ăn chay hay ăn mặn lại tùy thuộc vào cái “duyên” của mỗi người. Chữ duyên ấy bắt nguồn từ quan niệm, mong muốn, tình trạng sức khỏe cũng như nhiều yếu tố khác. Không ai có thể ép buộc người ăn chay phải chuyển sang ăn mặn hay bắt người ăn mặn phải học cách ăn chay. Trái tim cùng tâm thức của chúng ta sẽ mách bảo để ta có được sự lựa chọn đúng đắn. Từ những kiến thức trên đây, hy vọng bạn có thể lựa chọn cho mình phương pháp ăn đúng đắn và phù hợp nhất để có thể. Làm nhiều món ăn chay khác hơn: ăn chay ấn độ
